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逆天了, 福建人手里的小鸦片竟被列为省级非物质文化遗产

2018-1-8 22:48| 发布者: hergou| 查看: 170| 评论: 0

摘要: 自古以来,花生都有着美好的寓意,它象征财丁两旺、繁荣昌盛。它也被称为“长生果”。阖家团聚,下酒闲谈,怎能没有花生?今天好购生活馆就为你带来牛车水品牌的龙岩花生。他家精选粒粒饱满的新鲜花生,加入适量的食 ...
自古以来,花生都有着美好的寓意,它象征财丁两旺、繁荣昌盛。它也被称为“长生果”。

阖家团聚,下酒闲谈,怎能没有花生?


今天好购生活馆就为你带来牛车水品牌的龙岩花生。

他家精选粒粒饱满的新鲜花生,加入适量的食用盐,经16小时浸泡、蒸煮,再用12小时烘烤脱水,最后低温烘焙60个小时出炉。


这种方式烘焙出来的花生仁有淡淡的褐色,口感酥、脆、香,油脂味较淡。

因为它是非油炸,所以不容易上火。


牛车水的龙岩花生,每一粒都饱满丰盈、粒大肉满。

酥脆中带着点嚼劲,吃起来特别香。


它有有咸酥、蒜香两种口味。

咸酥花生,咸淡适宜,比原味花生更有滋味,似乎还带着点奶香,吃起来有一点点甜味。


蒜香花生是在咸酥花生的基础上,增加了大蒜味,它蒜香味非常浓郁,吃起来回味无穷。


牛车水龙岩花生的皮很薄,非常非常脆,而且一点也不苦。


花生外壳也很脆,手指一捏,就能去皮取仁啦。


一般的醋泡花生是选用油炸花生做的,直接用龙岩花生来醋泡,也别有一番风味,醋中加少许糖,更提鲜,更下酒。


捣碎了做花生碎,配上一碗素面,清爽可口,更加突出一个“香”!


早在明朝万历年间,福建龙岩就开始加工花生,迄今四百余年。2011年还被列入省级非物质文化遗产。


地道的龙岩花生要经历选料、浸泡、清洗、蒸煮、烘干、焙烤、筛选、包装8道工序。

从地里采收的新鲜花生,要在24小时内清洗,然后在盐水和香料中浸泡12小时至24小时。


水开后放入花生煮15分钟,然后用竹制烤笼盛装煮好的花生,在80℃至90℃的炉子上烘干,需要10~24小时。

最后用文火低温焙烤48小时至80小时。


独特的加工工艺,让龙岩花生特别耐放,放久了也不会变软,很好地保留了花生的香、酥、脆。

因为好吃而闻名的龙岩花生,甚至被人称为“福建人手里的小鸦片”。

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